Extrem-Sud est spécialisé depuis plus de quinze ans dans l’édition de guides consacrés à l’Afrique du Nord et au Sahara. Ces guides ne sont pas des guides touristiques traditionnels mais permettent de découvrir le pays et son histoire par les pistes. Ils sont donc réservés à ceux qui se déplacent en véhicules tout-terrain et aux amateurs de vastes horizons. Jacques Gandini assure personnellement le relevé du kilomètrage et des points GPS de chacun des itinéraires présentés. En plus du Sud tunisien et du désert libyen, neuf tomes sont consacrés aux pistes du Maroc. et un à la Mauritanie A cela vient s’ajouter un guide critique sur les campings du Maroc, complément indispensable pour ceux qui circulent en véhicules tout-terrain ou en camping-cars. Depuis le 1er janvier 2006, Extrem-Sud éditions a rejoint le groupe Serre, implanté à Nice.